要想保障食用油脂的品质，保障消费者的食品安全，就需要加强食用油脂烟点食物检测，同品种且同批油料的油脂，其水分、酸值、过氧化值偏高时，其烟点就会偏低。 因此烟点在一定程度上反映了油脂的品质，所以使用油脂烟点仪测定烟点有着重要的意义。在使用油脂烟点仪时，要采用高温加热，会存在一定安全隐患，为此，要特别注意以下的事项：
1.在测定实验结束之后，取油杯的时候一定要用坩埚钳。防治被烫伤，由于此时油杯的温度非常高，因此一定要等其冷去之后再用水清洗，否则热油遇水有可能造成热爆伤人。
2.电炉是进行油脂加热的重要部件，在完成实验之后，温度会比较高，为了保证人身安全，电炉的清洁要等待其冷却完成之后，在使用干净的纸等将温度计、温度探头擦拭干净。
3.在测定之前，样品杯要保证干净，否则有可能造成测定的烟点值偏低，从而影响了油脂品质的真实反映。
4.油脂烟点仪测定油脂烟点的一个重要原理就是观察油脂加热第一次发烟时的温度，因此在实验中，为了方便而清楚的观察发烟，实验的场地应该尽可能选择避风和光线较暗的地方进行。
5.为了保护油脂烟点仪仪器，在温控电加热时，要注意电器元件的安全防护。
在使用油脂烟点仪时还望大家一定注意上述5点，既是为工作人员的安全考虑，也是帮助大家提高检测的结果。在使用油脂烟点仪之前，工作人员需要熟悉仪器的构造、原理和操作方法，在遇到问题时，能够沉着应对！
更多详情：
油脂烟点仪 http://www.grainyq.com/product/666.html
粮油仪器 http://www.grainyq.com/
