面筋数量和质量测定仪工作原理：湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
要购买面筋数量和质量测定仪就来托普云农，MJ-IIIA型就非常受好评，它是根据GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准而设计，值得信赖，值得拥有！
更多详情：
面筋数量和质量测定仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
粮油仪器 http://www.grain17.com
