1、要看大米是否颗粒饱满，晶莹有光泽，这说明大米的成熟度，也可以看出是否是新粮。
2、碎米含量少
3、米中没有杂质，包括稻壳、糠之类的杂物。这说明大米的加工工艺是否出糙，而且米中没有杂质大米就不爱生虫子。
4、有光泽的米很好，那说明是新出来的大米
5、没有光泽的米，那是成米，说明放了很长的米。
6、太有光泽的米，那就是经过加工的，是把放得太长的米抛光而成的。
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