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罐罐面又叫砂罐煨面，是一道四川崇庆县（今崇州市）的传统风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。百味源罐罐面随着新型煲仔炉的出现，制作“罐罐面”已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进。刚出来的罐罐面只有“三鲜罐罐面”“海味罐罐面”两种，味型仅仅局限于咸鲜味。百味源小吃培训在原来“三鲜”和“海味”的基础上，派生出了许多新的“罐罐面”品种，如“牛肉罐罐面”、“肠旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原来单一咸鲜味的基础上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。
百味源小吃面食类培训项目:1、手工面 2、山西刀削面 3、安徽板面 4、老北京炸酱面 5、兰州拉面 6、羊肉烩面 7、油泼面 8、鸡汁面 9、牛肉面 10、炝锅面 11、羊肉糊汤面 12、茄汁面 13、盖浇面 14、炒拉条 15、炒面 16、拌面等。
百味源培训中心培训：特色小吃，早点早餐，特色油炸，经典烧烤，正宗卤肉，冰点冷饮，精品凉菜，砂锅小炒，面点名吃九大系列百余种名吃等。实地现场一对一培训，吃住免费、包教包会、学不会不收费，如有需要开店老师去免费指导。
单位名称：新乡市百味源小吃培训
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