肉夹馍的做法和配方

杜老二肉夹馍以腊汁肉、白吉馍为一辶体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，肉夹馍的做法和配方
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,河南省杜老二餐饮管理有限公司，闻名中国，配上白吉亍馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
肉夹馍相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。



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