CAS： 9010-10-0
标准： 企标
天然/合成：天然
级别： 食品级
含量： 50%
外观： 淡黄颗粒
包装： 25kg/编织袋 可拆分
成份： 大豆组织蛋白
理化属性：淡黄颗粒
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 高蛋白食材
下延产品： 速冻食品和肉食品行业
运用： 大豆组织蛋白，不仅可以提高产品的蛋白质含量，降低动物脂肪及胆固醇的含量，防止制品因高温加热或机械作用而使肉的组织遭到破坏，失去肉的触感，而且可以降低产品的成本。另外由于其良好的吸水性和吸油性，可减少加工损失和降低油腻感。大豆组织蛋白，适用于肉制品（如汉堡包牛肉饼、肉丸子、肉馅类、灌肠类、大红肠、砂仁小肚、北京香雪肠）用于肉制品如肉灌肠、肉罐头、肉圆、肉饼等，代替部分瘦肉，以提高蛋白质含量，降低成本，同时改善肉制品的组织结构。用于方便食品，增加其蛋白质含量，以提高方便食品的营养价值。
用法用量： 按生产对象添加
