饮料添加剂果汁果酱增稠稳定魔芋胶

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商家资料
 
 饮料专用魔芋胶

一 、TMY-001型 魔芋胶(果汁、果浆、果粉、果泥)

本品耐酸、增稠、稳定,有优良的呈味、呈色及结构稳定能力。是生产果汁、鲜果汁、果浆、果C粉、果粉、鲜果泥等酸性饮料的稳定结构性原料。

参考用量:0.3-1.5%。

二、 TMY-002型魔芋胶(果酱、果茶)

本品耐酸、增稠、悬浮、稳定,能形成类似果粒微凝胶,是生产果酱、果味酱、柚子茶、柠檬茶的稳定结构性原料。

参考用量:0.5-0.8%。

三、 TMY-003魔芋胶AB型重组果肉

本品能形成类似果肉及果肉纤维或与浓缩果汁一起形成重组果肉,所形成的果肉弹脆适中,形态逼真、口感真实,加热不溶解,耐酸能力强。本果肉在果浆、果肉果汁、果酱、果泥、果茶及各种果肉饮料、悬浮饮料中均可使用。

参考用量: 2.0-3.0%。

使用方法:将A型胶按比例溶于水中,加入或不加入浓缩果汁、色素,充分搅拌溶解后,加入B液30%,然后用斩拌制成微粒或果纤维备用。

A液配方:2%-3%的A粉加97-98%的纯水或果汁。

B液配方B型胶4.0%、饮用水 96%。溶解即可。

     

四、TMY-004型魔芋粉(水晶果、果冻、吸吸冻)

1.TMY-004A型魔芋粉(特级果冻粉)

本品为凝胶型魔芋多糖,是生产高透明、高保水、高弹脆、免过滤的高级果冻、吸吸冻原料。

参考用量:0.3-0.55%。

2.TMY-004B型魔芋粉(普通果冻粉)

本品为凝胶型魔芋胶,是生产高保水、弹性凝胶果冻、水晶果、吸吸冻原料。

参考用量:0.3-0.55%。

五 、TMY-007型魔芋粉(冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉)

本品具有增稠、乳化、稳定、抗融等综合特性,是生产冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉的主要结构性原料,使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。

参考用量:0.5-1.2%

    

六、TMY-008型魔芋粉(悬浮饮料)

本品具有悬浮稳定、耐酸增稠特性、是生产粒粒橙等各种悬浮饮料的主体结构性原料。

使用方法:与常规悬浮剂相同。

参考用量:0.3-0.4%。

七、TMY-009魔芋胶(速溶固体饮料)

本品具有速溶、增稠、乳化、稳定等综合特性,是生产速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆浆粉等速溶固体饮料的增稠稳定原料。参考用量:0.3-1.0%。

八、TMY-010魔芋胶(冰糕、雪糕、冰淇淋乳化稳定)

本品具有增稠、乳化、稳定、抗融等综合特性,是生产冰糕、雪糕冰淇淋主要结构性原料,使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量:0.3-1.0%。

九、TMY-011魔芋胶(植物蛋白饮料乳化稳定)

本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性,是生产植物蛋白饮料主要结构性原料,使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量:0.2-0.5%。

十、TMY-012魔芋胶(含乳饮料乳化稳定)

本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性,是生产含乳饮料主要结构性原料,使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量:0.2-0.6%。

十一、TMY-013魔芋胶(酸性含乳、蛋白饮料乳化稳定)

本品具有耐酸、增稠、乳化、稳定等综合特性,是生产酸性含乳饮料、酸性植物蛋白饮料主要结构性原料,使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量:0.3-0.5%。

十二TMY--014魔芋粉(椰果增稠、增脆)

本品耐酸、增稠、悬浮、稳定,有优良的椰果脆化能力。替代椰果生产中各种胶体。

使用方法

方法一:脱酸后的椰果肉,加入适量清水,然后加入本品溶解混合均匀,侵泡4-12小时,然后加入调味煮制,然后灌装。

方法二:脱酸后的椰果肉直接加入调味料、水及本品煮制1-2小时脆化,然后灌装。

参考用量:0.3-0.5%

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