粥(congee)是汉语词语，读作zhou，总笔画有12画，出自《康熙字典》，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食
杀菌锅的使用、维护保养：
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1、用户应遵循《容规》中使用管理、定期检验等有关安全技术规定使用和进行定期检验，检
验报告存档备案。
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2、杀菌锅的操作人员应经过技术监管局特安科的培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和
岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全，灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。
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3、用户可根据本单位的生产工艺杀菌条件和杀菌锅的技术性能制订安全操作规程，并严格执
行。安全操作规程至少应包括：
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（1）杀菌锅的操作工艺指标，压力、温度、时间；
（2）杀菌锅的操作方法与程序及注意事项；
（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
4、每班下班前应开启排水阀门，将锅内残留水排净。
5、应定期对喷淋板和出水筛板清理，
6、本设备严禁超过工作压力或超过工作温度运行，
7、杀菌锅装有安全阀、压力表、温度计等安全附件，在使用前及使用过程中应定期校验与维护。
设备的安全阀开启压力按图纸规定，应经常保持灵敏，可靠，应防止随意调整并处于铅封状态。压力
表精度不低于1.5级，无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不准，表盘破裂，泄压后指针
不回零位，铅封等情况，均应立即更换。温度计水银柱断裂或与标准温度误差超过0.5刚应更换，
并定期到质量技术监督检测。
8、锅门密封圈因老化、缺损时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏，更换密封圈时，注意
不能让密封圈夹有杂物，同时保证密封整个均布装在法兰凹槽里，且密封圈端面平直不凹凸，确保密
封效果。
9、在使用过程中应经常对设备的滑动和滚动部位涂抹油脂和机油。以保证设备的正常运转状态。
10、设备停用时，应将杀菌锅的内外表面清洗干净，吹干，外露加工表面应刷防锈油，安全检测
控制仪表予以罩封保护。
