与传统的切割方法相比，HCSONIC超声波食品切割刀具有，切割更卫生，设备易于清洁，停机时间更短，成本效益更好，切割表面的一致性更高，刀片使用寿命更长等特点。
HCSONIC为超声波食品切割刀提供了完整的专业设备和部件。常常用于切割最常见的甜点和糖果，无论它是软的还是含有脂肪、糖、蜂蜜、奶油或巧克力，这些都不会以任何方式影响食品的均匀性。
超声波蛋糕切割
超声波食品切割技术通过使用振动刀片来打破传统切割系统的限制，而不是用静态刀片。振动创造了一个几乎无摩擦的切割表面，提供了更整齐的切割，更快的加工，最小的浪费，更长的刀片寿命和更少的停机时间。传统的刀片在切割焦糖或脂肪替代品等粘性食品时可能会堵塞，而超声波系统则不同，它能保持切割的清洁，切面整齐消除耕犁效应。
超声波电源也叫发生器，将50/60hz交流电压转换为高频电能。根据应用程序的不同，频率可以是20KHz、30KHz或40KHz。在20KHz时，工具头(刀片)每秒振动20000次。
换能器，一种密封的机电设备，它接收来自电源的电能，并将其转换成高频机械振动。
变幅杆，位于换能器和工具头(刀片)之间。将换能器输出的振幅放大或缩小，将适合的振幅传递给工具头（刀片）。
工具头，在切割设备上也称之为刀片，每一种工具头都为特定的应用而定制。
超声波切割刀诱人之处
更干净的切割
始终产生干净，均匀的切割面，切割多层复合型食品（三明治）和坚果都不会产生位移。
精密切割难加工的产品
轻松切片产品，如天然食品蛋糕，没有变形或破碎，以及坚硬的面包和面包圈。
更高的生产力带来更大的生产量
超声波比传统的刀片系统提供更快的切割和切割速度，更小的切口有助于减少浪费。
减少清洗停机时间
超声波系统在清洁周期内提供更长的运行时间，并易于清洁，从而将清洁停机时间减少70％至90％。
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