超声波萃取设备

 　　微生物和酶灭活（保存），例如 果汁和酱汁是食品加工中超声波的另一种应用。今天，在短时间内提高温度(巴氏灭菌法)仍然是微生物或酶在失活过程中最常见的处理方法，从而延长保存时间。由于高温暴露，这种高温杀菌常常对许多食品不利。由热催化反应生成新物质以及大分子的改性，以及植物和动物结构的变形，都可能会使食品的质量降低。因此，热处理可能导致感觉属性，即质地、风味、颜色、气味和营养品质（维生素和蛋白质）变得不太理想。 超声是一种有效的非热处理替代品。