黑土豆薯形呈长椭圆形，.糯谷猪养殖|||黑土豆哪里买
，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色 诱 惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，.糯谷猪养殖|||黑土豆哪里买
，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，纳雍县糯谷猪养殖农民专业合作社,糯谷猪养殖,硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青廴素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓辶衰老，增强体质，增强视力。
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