【基本信息】
中文名称：胡椒碱
英文名称：Piperine
中文别名：胡椒酰胺；E,E-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶;1-(5-(1,3-苯并二氧代-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基(-(E,E)-哌啶
英文别名：E,E-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]-piperidine
CAS号：94-62-2
分子式：C17H19NO3
分子量：285.34
EINECS号：202-348-0
提取来源：胡椒碱为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。
【质量指标】
性状：白色或类白色粉末，有特殊的气味
熔点：130-133℃
溶解性：本品溶于乙酸、苯、乙醇 和氯仿，微溶于乙醚。
干燥失重：≤1.0%
灰分：≤0.1%
粒度：100%通过80目
溶剂残留：≤0.5%
重金属：≤10ppm
砷含量：≤1ppm
汞含量：≤1ppm
含量测定：胡椒碱≥95.0%
微生物限度：应符合规定
【主要用途】
用于白兰地添加剂，使有辛辣味；也用作杀虫剂；此外，胡椒碱还是中国治疗癫痫验方(白胡椒和萝卜)中主要抗惊厥成分；食品业中用作辛辣味原料，具杀菌作用。
【常规包装】
25kg纸板桶
