一、基本信息
【中文名称】罗汉果提取物
【英文名称】LuoHanGuo Extract/Monk Fruit Extract
【拉丁名称】Momordica Grosvenri
【植物来源】罗汉果提取物为葫芦科植物罗汉果的干燥果实。
【理化性质】罗汉果提取物低含量为棕黄色或淡黄色粉末，高含量为乳白色或白色粉末，味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味，易溶于水和乙醇。
【化学成分】罗汉果提取物中主要成分为罗汉果甜苷，具有降血糖、抗氧化、保肝、降脂减肥、润肠通便和抗炎等生理活性。其中又以罗汉果甜苷V含量--。
【产品规格】罗汉果甜甙80%/罗汉果甜甙V25%，罗汉果甜甙90%/罗汉果甜甙V30%，罗汉果甜甙V40%-60%等等
【检测方法】HPLC/UV
【提取工艺】原料→粉碎→水或溶剂浸提→过滤→精致→浓缩→喷雾干燥→筛选→包装→成品
【包装贮藏】25kg纸板桶，置于阴凉干燥、避光、避高温等地
二、主要功效
罗汉果提取物具有清除人体内活性氧自由基，提高人体排毒能力，增强人体免疫力，抗衰老、抗癌、益肝健脾，养肤美容等功效，广泛应用于肥胖者和糖尿病人的代用糖。
1.增强免疫力：罗汉果提取物中的多糖成分能明显提高胸腺、脾脏等免疫器官的增殖能力和巨噬细胞的吞噬能力，促进造血干细胞的增殖，提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，从而提高免疫功能。
2.抗癌作用：罗汉果提取物具有较强的清除羟自由基和超氧阴离子自由基的抗氧化作用，清除效果越强，对神经细胞起到保护作用，罗汉果苷Ⅴ和11-氧化-罗汉果苷Ⅴ对肿瘤具有较强的抑制作用。
3.降血糖作用：罗汉果提取物中内含一种比蔗糖甜300倍并且不影响正常人血糖含量的甜味素（罗汉果甜甙Ⅴ），罗汉果甜甙Ⅴ对胰岛素分泌有显著的促进作用，对于糖尿病人起到了积极的血糖调节作用。
4.祛痰止咳：罗汉果甜苷V能增加支气管排痰量，表明其促进腺体分泌，使分泌量增加，从而达到祛痰作用。
5.抗氧化延缓衰老：疾病的产生与人类的自然衰老，都与游离基有关，细胞受到游离基氧化失去正常运作能力，身体器官脏腑机能失调，引起病变，形成疾病，甚而新陈代谢失控，衰老速度增加，会加速人体衰老过程，罗汉果通过促进造血干细胞的增殖和功能来延缓机体的衰老进程。
三、应用领域
罗汉果提取物主要成分罗汉果甜苷作为一种新型的低热量、非糖甜味剂，近年来，广泛地应用于食品、添加剂及保健品行业。
1.作为保健品，可制成减肥食品、降糖食品、增强免疫力食品及抗过敏颗粒等
2.作为甜味剂，可加工为润喉糖、功能饮料、糖浆剂及泡腾片等
3.作为添加剂，将罗汉果甜苷加入泡制酱菜的溶液中，可大幅度减少用盐量，且腌制出的泡菜清脆爽口、色泽鲜艳诱人；将其添加到淀粉软糖中可制得口感、风味、色泽俱佳的糖果；添加到饼干中可改善饼干结构质地，咀嚼润滑无干涩之感；添加到乳制品中可促进儿童、病人及亚健康人群的健康。
