成都厨房排烟通风

  厨房里必不可少的就是排油烟风机。在施工图纸设计阶亠段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，.鼎榕暖通设备___r成都厨房排烟通风
，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高。-多会有灶台的位置。这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，.鼎榕暖通设备___r成都厨房排烟通风
，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。简单介绍一下排油烟系统。一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，-后通过排油烟风机排至室外。风机一般安装在屋面（油烟高空排放）、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装
针对厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时，多余部分应由全面排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置全面排风设备，在炉灶未运行时使用。”即全面通风换气系统与排油烟系统是相互独立的，并且都应该设置，风井也不能公用，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，一个用作全面通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。有关风量的计算，《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89中4.2.3针对厨房通风另行有规定。其中很多与暖通技术措施和红宝书中有出入。如“计算排风量的65％通过排风罩排至室外，而由房间的全面换气排出35％；”“排风管风速不宜低于10m/s”“补风量宜为排风量的70%”等。从时效性上来讲，作为一本1989年出台的规廾范，其不如新版红宝书及技术措施。有出入的地方应该按照新版红宝书及技术措施处理。但是排风量的问题，如果没有排风罩的具体排风量，红宝书中有关“多余部分应由全面排风系统排除”的表述无法真正在设计中量化计算。因此一般使用技术措施4.2.11中的换气次数进行全面通风换气排风量的计算依据（虽然该条是针对密闭厨房的）。
严格的说，风量应该由热平衡计算。炉灶的型号，数量等在施工图阶段没有相关的数据，因此只能估算。如有人使用每个炉灶2300-2500CMH来计算。09版措施提出了两种估算方式。（1.2）公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P（罩子周边长） X H（罩口距灶面的距离）（1.3）罩口断面风速法：罩口断面风速不小于0.5当缺乏数据时，成都鼎榕暖通设备有限公司,鼎榕暖通设备,提出了第四种风量计算方法：（1.4）换气次数法：中餐厅40-60次/h，西餐30-40次/h，职工餐厅厨房25-35次/h。取吊顶下空间时按换气次数上限，取楼板下空间按换气次数下限

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