蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产凵品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到 单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。
为什么会出现蔬菜配送？因为农产品被采购商从农民、生产基地采购蔬菜等农产品时多是单一爿类别，需求单位或个人没办法从采购商那里直接少量的采购，所以进行了社会化分工---采购商负责采购，运输到批发市场；配送商从采购商那里购买，并粗加工；然后配送商将各个单位食堂所需的菜品配送到位。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
蔬菜是绿色食品之一。所谓绿色食品实际上是指“无污染、安全优质、符号营养、高度吸收”的食品。然而，从绿色食品到进入人体还得有一个过程，这就是选择→清洗→烹调→食用。
你知道怎样选择蔬菜吗？选择适合自己身体需要的，选择与其他食品相搭配的，选择补充营养的，.文博农副产品___r新城区蔬菜配送中心
，选择可以防病治病的，选择调节胃口的，.文博农副产品___r新城区蔬菜配送中心
，其实如何选择与搭配是门学问。你知道怎样烹调蔬菜会更有营养吗？是炒？是煮？是拌？是蒸？是大火多油？是小火快炒？是沾点陈醋？是加点胡椒？烹调是门大学问，本书会告诉你这些知识。老百姓每天都在吃蔬菜，都知道吃蔬菜有好处。然而知其然，不知其所以然，翻翻这本书吧！我们就会知道其所以然了。
蔬菜食物中含有蛋白质、脂类、糖、维生素和矿物质，我们还应该知道蔬菜中含有成百上千种植物化学物质。这些天然的化学物质，是植物用于自我保护，西安文博农副产品有限公司,文博农副产品,避免遭受自然界细菌、病毒和真菌侵害的具有许多生物活性的化合物。尽管人们目前对每一种植物化合物的生物活性还不完全了解，但可以肯定的是它们对人类健康（小到皮肤美容或过敏，大到人类抗衰老或抗癌或罹患癌症等）都有着重要影响。
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