要选择合适的堆肥原料，首先要了解各种原料的基本性质，特别是一些适合有机肥设备产业化、商品化生产的特性。例如原料的来源是否广泛、稳定，原料的各项养分指标是否满足制作肥料的要求，原料是否可以快速腐熟。
堆肥生产工艺中应该根据当地的资源状况以及堆肥化的目的首先确定主料，然后根据主料选取辅料。当堆肥主料为高碳原料时，应选择合适的高氮原料进行调节；当堆肥主料是高氮原料时，应选择合适的高碳原料进行调节。
无论何种原料，堆肥生产工艺应采用以下原则：1原料来源广泛、供应稳定2原料水分尽量偏低3堆肥内氮、磷、钾及有机养分适宜4堆肥原料易腐熟5原料成本价格低。
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