黄豆酱的品质容易受自身水分的影响,若不能把控好黄豆酱的水分,便容易导致黄豆酱的产品质量不稳定。水分过低容易影响黄豆酱的风味,也会造成黄豆酱产品的成本急剧上升;水分过高容易导致产品发生霉变,影响黄豆酱食品的贮藏,缩短产品保质期。严格控制好黄豆酱的水分含量,显得至关重要。
在企业生产加工过程中,采用卤素水分测试仪进行黄豆酱的水分含量测定,是为了更好地把控黄豆酱的成品水分,完善产品工艺,提升产品质量。水分作为黄豆酱的重要质量指标。水分影响着在传统的生产加工过程中难以准确把控。随着技术进步,众多黄豆酱相关企业采用卤素水分仪进行黄豆酱的含水量测定,将原本难以把控的水分指标牢牢把控。
黄豆酱水分标准范围
黄豆酱作为常见的调味品,其味道及口感已经让千家万户所知晓。提及由来,黄豆酱的制作已有千年历史,可追溯到周朝。从色泽、气味、滋味、体态、氨基酸态氮、水分等。水分作为重要的质量指标,在GB/T 24399-2009《黄豆酱》中明确指出,黄豆酱的水分含量不得超过65%的范围。
黄豆酱水分仪技术参数
仪器型号:JFMB12035
称重精度:0.005g
称重阀值:110g
含水率可读性:0.01%
样品水分测试下限:0.8%
水分测试范围:0.8~99.99%
称重传感器:德国技术HBM
测量模式:手动、定时、自动
校正方式:单点校正
温度设置:40℃~200℃增温1℃
样品重量:2~3g左右
数据接口:RS232
样品盘直径:95mm
黄豆酱水分含量测试仪的操作方法
在仪器0.000g状态下,取2g左右的黄豆酱置于样品盘内,均匀平铺后,盖上加热仓罩子,选择自动干燥模式,输入加热温度120℃,选择干燥启动后仪器开始测试。测试过程中,仪器自动加热干燥样品,干燥完成后,仪器自动判定测试完成,直接锁定显示黄豆酱样品的含水率。