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面条成型，保水，馒头品质改良剂;火腿肠增筋剂,口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮沙蒿子胶，量大从优。
CAS：124-41-4
英文：Artemisia seed gumCAS:124-41-4。
性状：白色至淡褐色粉末，黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
主要成分：由D-葡萄糖，D-甘露糖，D-半乳糖，L-阿拉伯糖和木糖组成，一种具有交联结构的多糖类物质。
特性：沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，可在水溶液中极限溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，是非常理想的天然面粉增筋剂，广泛用于面食品及饮食加工业中.
制法：由蒿属植物的种子外皮，经脱脂，干燥而得。
用途：增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
