上海甘源实业有限公司优质生产商，丙酸钠的厂家电话，丙酸钠的CAS号，丙酸钠的详细说明，丙酸钠上海最新报价，的价格，丙酸钠的作用，丙酸钠厂家总代理，丙酸钠厂家最新报价，丙酸钠的添加量，丙酸钠的分子式、丙酸钠的分子量。
英文：Sodium Propionate， CAS：137-40-6，分子式：C3H5O2Na ， 分子量：96.06
性状：白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点285～286℃，400℃以上（分解）。1g本品溶于约1mL25℃水，24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。
产品说明：
在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作烘焙制品、糕点的膨松剂；面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)；酵母食料肉类制品的组织改进剂等。丙酸钠用作食品防腐剂及防霉剂，可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用。因为它呈碱性，所以较丙酸钙更适用于糕点制作。丙酸盐对面包、糕点、饼干等焙烤食品的防腐有重要意义，这是因为丙酸的电离常数小，因而在碱性条件下仍有很好的效果。
用于酿造，可增加糖化力，提高啤酒发酵能力；作粘性物质印制剂或饲料添加剂。
