天下晓富酸辣粉采用重庆手工红薯粉。用地道重庆四川调料。采用传统手工方法制作。天下第一舍我其谁。尝过天下第一粉的朋友普通粉。米线 米粉都难以下咽。其实很多朋友在西单吃粉是都动心想学其技术。可是面对高昂的费用和不搭理人的态度让很多人退步。现在好了让动心的你碰见我。本人呢与西单无任何关系注意现在有很多贴牌。到西单实际问就知道真假。我在北京实体经营5年。有丰富经营经验。自己的味道不怕你去北京地区任何一家比较（包括西单）在我这里学习流程是先品尝味道（确认味道） 签订协议（可先付学费一半学会补交尾款）熟练操作每一个步骤一对一教授技术 自己制作的组合出来和来时味道是否一致 带你去厨具市场确认工具和统一调料勺用料一致保证经营味道一致。列出所有调料品牌价格和用量还有重庆厂家粉条直接发货保证成本控制。
北京西单酸辣粉（天下晓富特色粉）技术特点：一、专用粉。粉粗，有嚼头，韧劲适中。一般的地方没有卖的，只有专门的地方才能够买到。二，有红香油，增香调色,一般技术是没有这个调味料的; 三、油辣椒。这种辣椒和普通的辣椒油有本质的区别。制作过程很复杂。很辣，很香。放入一点就足够辣，而且很红。香味也很特殊。是这种酸辣粉的核心技术之一。 四、底汤。汤味醇厚，浓香四溢，在很远的地方就能闻到一股独特的酸香味，路过的人一闻到这种味道就禁不住想吃一碗。这个是最重要的核心技术。不但要有齐全的配比和讲究的方法,更重要还有秘制的配料加入,舀碗汤,在不加任何调料的情况下,就可以让你的口水直咽。配料达到18种之多！用这种底汤做出来的米线。面条等味道也是相当的好！五、这种酸辣粉技术结合了湖北，四川，重庆，湖南等地的酸辣粉技术特点.重庆虽然是酸辣粉的发源地，但口味的地方性太强，很多人吃不惯，(例如重庆最有名的解放碑好再来酸辣粉，它的味道和西单酸辣粉差异就很大）西单的酸辣粉之所以火爆就是因为它结合了各地的技术风味，取长补短，个味协调。得到了大众的认可。
