一个成熟的柿子中含有糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，别的它其间的维生素C是通常生果的2倍，一天一个柿子，根本就能满意一天所需的维生素C的一半。
柿霜：柿霜就是柿子制成“柿饼”时表面所生的白色粉霜，咱们吃柿饼时都会洗掉，本来它也有极好的药用价值。柿霜具有润肺止咳，生津利咽，止血之成效。常用于肺热燥咳，咽干喉痛，唇舌生疮，吐血，咯血，消渴。
秋季是吃柿子的最佳季节，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食物。很多人都爱吃柿子，由于它口味共同、养分丰厚，且有很高的药用价值。柿子中含有大量丰厚的转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，这些都具有极好的止血润肠的成效，平时有便秘顽症的，可以恰当吃一些柿子，能起到减轻效果。
柿叶制成茶，常常饮用，能增进机体推陈出新，利小便，通粪便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对安稳和下降血压、软化血管、避免动脉硬化、消炎等均有好处;柿子中的有效成分能推进血液中乙醇的氧化，协助机体对酒精的分泌，减少酒精对机体的损伤。尽管柿子的成效强壮，但是在吃的时分仍是有必定禁忌的。
因柿子富含较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的效果下构成大小不等的硬块，假如这些硬块不能通过幽门抵达小肠，就会滞留在胃中构成胃柿石，小的胃柿石开始如杏子核，但会愈积愈大。柿子皮不能吃的原因也是因为柿子中的鞣酸并没有完全脱掉，食用后也可能形成胃柿石。
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的效果下，很易凝固成块，即胃柿石。柿子与高蛋白食物同食，很容易会使鞣酸凝结成块，致使胃柿石。所以与高蛋白要距离2小时食用。
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿构成腐蚀，构成龋齿。故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。柿子 , 柿柿（事事）满意是很吉利的象征。不只是生果，还能够用来做天然染料染色使用。以柿子为原料能够制作环保染料或涂料和柿子漆，不含任何有害物质。不只防水、防腐、杀菌、除臭，还能依据用处调控强度和色彩。柿子加工的染料，天然肉色，用来染衣服笔挺有型。
柿子，是我们了解的生果。在柿子鲜果中化验的20种营养成分中，有2种和苹果相等，有12种高于苹果。在中国，稍有生产规模的柿子产地，有8个省区约50个县市，农业部已将柿子列入“特征农产品区域计划”计划中加以注重。现在，全世界每年鲜柿果总产值大概400万吨，中国占其中80%，约产320万吨，面积和产值均居世界第一。
柿汁因具有丰厚的天然单宁酸与胶质，染色之後，色素与胶质逐渐固化成高分子聚合物，使纤维产生极优良的色牢度，可染出皮革质感，染后水洗坚牢度极佳，又因日曝性可表现共同“日光染”之效果。
一般生果通过深加工后，附加值得到充沛发掘。不只报价能翻番，并且处理了生果滞销的窘境。然后中国蔬果深加工一向做的还不行。现在，中国柿子的首要加工商品，是传统的柿饼。也有做柿子醋之类的其他商品，由于没有构成商品优势，也就谈不上商场。
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